Домой Пчелопродукция Мед Акациевый мед: полезные свойства и противопоказания

Акациевый мед: полезные свойства и противопоказания

243
0
Акациевый мед полезные свойства и противопоказания фото

Акация цветет очень бурно и красочно, его пышные соцветия радуют глаз с конца мая. Примерно недели две вся округа погружается в её сладких аромат. Это замечательный медонос, взяток меда очень щедрый, в хорошие годы он может составить до 1000 килограмм с 1 гектара зарослей деревьев.

Как замечено, практически все сорта меда оседают и формируют достаточно густую структуру разной степени зернистости. Акациевый мед примечателен тем, что его кристаллизация происходит медленнее и дольше, чем у других сортов меда. Редкость этого явления обусловлена значительным содержанием фруктозы в его составе по сравнению с другими видами.

Особенности

Трудолюбивые пчелы старательно перерабатывают весь сезон нектар всех растений. Они способны любой медонос превратить в источник питательного деликатеса. Но не каждое растение способно дать пищу самим пчелам.

Акациевый мед уникален тем, что это тот сорт меда, который поможет выжить рою в самый сложный период года, зимой. Те сорта меда, что содержат больше глюкозы, не пригодны для питания в улье, так как они быстро оседают и кристаллизуются. Мед же акации содержит больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому он остается жидким длительное время и помогает пчелам пережить зиму.

Состав

Натуральный мед – это каждый раз уникальное и удивительное сочетание нектара цветов, пыльцы, которые перерабатываются пчелой при помощи ферментов и белков. Сортность меда потому и отличается, что рой летает на сбор к разным растениям и приносит в улей различную пыльцу. Собственно пыльца и дарит меду характерные оттенки вкуса и аромата.  Но одновременно с этим цветочные виды пчелиного нектара имеют состав, зависящий от грунта, погоды, климата, свойств медоноса. Таблица примерных значений для цветочного меда:

Вещество Вода Углеводы Минералы Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстрины
Содержание % До 19 До 80  

Менее 1

 

 

До 3

 

Природный мед содержит в себе набор активных соединений, ученые насчитывают примерно от 300 до 400 наименований. Перечень составляющих меда и их соотношение между собой непостоянно, но ученые свели воедино все примерные значения и вывели более или менее постоянный состав:

  1. Минеральный состав (калий, йод, марганец, натрий, магний, кальций, алюминий и другие)
  2. Белки, декстрины, ферменты, антиоксиданты и аминокислоты;
  3. Витамины (А, В, С, Е, К и РР).

Свойства акациевого меда не ограничиваются преобладанием фруктозы, он содержит эфирные масла, гликозиды, фитогормоны, танины, робирин, органические кислоты и еще длинный список полезных веществ.

Мед имеет кислую среду, так как у него в составе широкий спектр органических кислот (молочная, яблочная, лимонная, щавелевая, глюконовая кислота)

Использование

Благодаря фруктозе акациевый мед имеет нежнейший запах, пряный насыщенный привкус. За счет медлительности и неспешности процесса кристаллизации, этот вид меда можно спокойно перевозить, фасовать и достаточно длительное время хранить в закромах. Помимо питательных и органолептических свойств надо рассмотреть и его пользу. За счет своей естественности и натуральности  акациевый мед полезные свойства позволяют его очень широко применять!

Применение меда

  1. Акациевый продукт пчеловодства чаще всего применяют в приготовлении кулинарных шедевров.
  2. Если его принимать постоянно, то мед может привести артериальное давление в норму. Поэтому его назначают при гипертонии. Также его применяют при атеросклерозе. Мед улучшает кровоснабжение всех тканей и органов, повышает тонус стенок сосудов, таким образом.
  3. Народные целители рекомендуют употреблять пчелиные продукта для лечения анемии, считается, что они стимулируют увеличение гемоглобина в крови, участвуя в кроветворении.
  4. У меда есть очень широко используемое и известное действие: антисептическое свойство. Он помогает при лечении язвенной болезни, уменьшая воспаления, мед уничтожает колонии вредных микробов, восстанавливая здоровую микрофлору организма.
  5. Антибактериальное свойство позволяет использовать мед при простуде, заболеваниях легочной системы.
  6. С его помощью можно наладить работу почек и печени. Это достигается за счет его мочегонного и слабительного эффекта, ускоряя метаболизм и избавляя от отечности.
  7. Специалисты часто рекомендуют акациевый мед, лечебные свойства благоприятно воздействуют на нервную систему. Он содержит много калия и витаминов группы В, которые очень эффективно снимают стресс, невроз, депрессию, помогают успокоиться и уснуть.
  8. Акациевый мед нашел активное применение в косметологии. Продукт можно использовать в чистом виде или смешивать с другими препаратами для комплексного лечения. Его можно применять наружно при возрастных изменениях, для профилактики и лечения угревой сыпи, целлюлита. Он отлично заживляет ранки. Маски для волос стимулируют рост роскошной шевелюры.

Не следует забывать про наличие в меде биологически активных веществ, бесконтрольное самолечение может причинить вред организму. Перед применением нужна консультация хотя бы косметолога или врача, не нужно специально искать апитерапевта.

Противопоказания

В составе наибольший перевес у фруктозы, этим объясняется еще одна уникальная особенность, акациевый мёд — полезные свойства и противопоказания его настолько компенсированы, что ограничений у этого сорта меда практически не существует.

Люди с диагнозом сахарный диабет тщательно считают употребление углеводов, ведя учет гликемического индекса каждого продукта. Фруктоза является приятным исключением даже в их строгой диете. Для её расщепления и усваивания не требуется инсулин. Фруктозу перерабатывают клетки печени. Рацион диабетиков можно разнообразить лакомствами только на её основе. Главное, не забыть проконсультироваться с лечащим доктором и можно употреблять мед в маленьких дозах, он полезен для лечения и профилактики.

Фруктоза является самым сладким углеводом, к тому же она является «медленным» источником энергии, так как усваивается постепенно. Организм тратит много времени на её расщепление, и чувство голода долго не появляется. При диете, контроле веса, упорной борьбе с лишними килограммами это свойство фруктозы незаменимо и очень полезно. Калорийность фруктозы в любом случае требует подсчета суточной дозы и внимания при употреблении.

Любой натуральный продукт, особенно если он является многосоставным, будет заведомым аллергеном. При употреблении меда необходимо быть готовыми к проявлению индивидуальной непереносимости. Акациевый мед на фоне остальных сортов несет в себе наименьшее количество аллергенной пыльцы. Акация считается наименее агрессивным медоносом по отношению к другим цветам. Она действительно почти не возбуждает аллергических реакций. Но об осторожности забывать нельзя, и перед применением рекомендуется все-таки провести аллергическую пробу на запястье или внутреннем сгибе локтя, а потом спокойно смаковать вкусное снадобье.

Разбирая по полочкам состав, следует чем же может повредить акациевый мед: лечебные свойства могут быть перечеркнуты раз и навсегда фитогормонами. Они даже в маленьком количестве могут негативно повлиять на женский организм в период беременности и кормления грудью. Причем также действие фитогормонов отразится на ребенке, как следствие, нужно избегать потребления меда в указанные периоды жизни.

Как отличить настоящий мед?

В заключении стоит разобрать важнейший нюанс:  акациевый мед, как отличить от подделки?

  1. В первую очередь обязательно обратить внимание на его цвет. Особенности цвета можно внимательно изучить по многочисленным фотографиям и видеороликам в интернете. Мед прозрачный, при ярком освещении отдает зеленым или желтым оттенком.
  2. Он очень сладкий за счет фруктозы и долго не засахаривается. При пробе стоит обратить внимание на привкус меда, если на языке проявляется карамельный привкус, а не цветочный, то в меде содержится жженый сахар.
  3. Он может спокойно хранится несколько лет, не образуя характерную кристаллическую структуру.
  4. Натуральный продукт имеет однородную структуру, поэтому лучше не покупать мед, если он с осадком или у него наблюдаются сгустки на стенках банки.

Как отличить настоящий мед фото

Акация неизменно пользуется популярностью, её часто подделывают, пользуясь доверчивостью людей. Для уверенности стоит попросить продавца показать сертификат на мед или покупать напрямую у знакомого пасечника.

Понимая все особенности меда из акации, разобрав нюансы чудесного пчелиного нектара, можно грамотно его выбрать и правильно употреблять, избегая неприятных последствий для здоровья.

Читайте также:  Полезные свойства меда из подсолнуха

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here