Рыбные котлеты в духовке — 13 рецептов очень вкусных котлет из рыбного фарша

Когда улов у рыбака велик, не знаешь, что из него сделать! Можно просто обжарить рыбку на сковороде или в духовке с картошечкой, можно сделать паштет или уху, но самое вкусное и неординарное «лакомство» — это котлеты! Такой деликатес готовится мгновенно, ингредиентный состав экономичный и не включает «экзотических» продуктов, а вкус и аромат просто закачаешься! Главный ингредиент, рыба, богата кальцием и фосфором, а это полезно не только детям, но и взрослым в любом возрасте.

Микроэлементы, содержащиеся в составе, улучшают зрение, укрепляют костную ткань, оказывают положительное влияние на кожу, делая ее нежной и шелковистой, а также помогают регулировать уровень холестерина, что позволяет без труда скорректировать собственный вес. Рецептов множество, все они разнообразны и большинство из них считаются диетическими, из-за низкого содержания калорий.

Важно и то, что к рыбе подходит практически любой гарнир, это может быть картофель, отварной рис, гречка, макароны или тушеные овощи. В качестве соуса можно использовать сливки, сметану, майонез, томатную пасту, добавив в них немного зелени, чеснока или пряных специй.

Очень вкусные и сочные рыбные котлеты в духовке с манкой

Нежность и сочность в одном блюде!

Ингредиентный перечень:

• филе рыбы – 0,4 кг;
• манная крупа – ½ ст. (в тесто) + 1 ст. (панировка);
• панировочные сухари – 20 г;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• молоко – ½ ст.;
• лук – 1 головка;
• куркума, тимьян, розмарин, соль – по вкусу;
• сливочное масло – ½ брикета.

Приготовление:

1. Рыбное филе меленько порубить, отжать.
2. К нему всыпать панировочные сухари, манку, нашинкованную головку репчатого лука, пряные специи, соль, вымоченный в молоке белый хлеб. Вымешать до однородности.
3. Из полученной массы, сформировать котлеты, в центр которых, следует поместить по небольшому кубику сливочного масла.
4. Обвалять в манке с обеих сторон.
5. Лист смазать оливковым маслом, распределить котлеты по всей поверхности. Выпекать при 180 С треть часа.

Рыбный деликатес в панировке из манной крупы – удовольствие, от которого невозможно оторваться! Манку можно заменить на муку.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой из сметаны

Пикантный и в то же время очень нежный вкус пряно-сметанного соуса придаст рыбе неповторимый вкус и аромат!

Продуктовый перечень содержит:

• карп – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• розмарин – 2,5 г;
• соль – 10 г;
• приправа для рыбы – 10 г;
• майонез – 50 мл;
• лук – 4 шт.

Приготовление:

1. Тушку рыбы очистить, промыть, удалить внутренности, порезать на порционные фракции. Разложить на блюде для запекания. 
2. Луковицы нашинковать в свободной форме, обжарить на небольшом количестве масла до прозрачности и зарумянивания.
3. В отдельную емкость выложить сметану, соединить с майонезом, ввести соль, розмарин, приправу для рыбы, вымешать.
4. Поверх рыбы распределить поджаристый лук.
5. Обильно смазать сметанным соусом.
6. Готовить 20 минут в разогретой до 200 С духовке.

Рецепт блюда идеально подойдет для торжественного застолья или тихого семейного ужина, все гости и домочадцы будут в гастрономическом восторге!

Как приготовить сочные рыбные котлеты в духовке на противне

Зачастую рыба получается сухой, и хозяйки придумывают сочные виды гарниров к ней, этот рецепт решит данную проблему!

Ингредиентные составляющие:

• сёмга – 0,7 кг;
• овсяные хлопья – 2 ст.л. с верхом;
• яйцо – 1 шт.;
• зеленый лук – 6 «перьев»;
• свежевыжатый сок лимона – 5 г;
• сушеный укроп – 5 г;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы «перебить» блендером.
2. Лук меленько нашинковать кубиком, закинуть к сёмге.
3. Туда же разбить яйцо, внести хлопья, колечки, рубленого зеленого лука, влить свежевыжатый сок лимонный сок, припорошить массу приправами, сушеной зеленью и солью. Состав вымешать до однородности. Дать напитаться фаршу четверть часа.
4. Прогреть духовку до 190 С.
5. Сформировать котлеты, выложить, на смазанный маслом противень, запекать 25-30 минут.

Безумно вкусные и сочные котлеты из сёмги станут «любимчиками» домочадцев!

Рыбные котлеты из щуки в духовке — очень вкусный рецепт

Насыщенный вкус и польза в каждом кусочке!

Состав продуктов требует наличия:

• щука – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – 10 г;
• карри – 5 г;
• мука – ½ ст. (для панировки).

Приготовление:

1. Щуку очистить от чешуи, полностью сняв ножом «верхний слой». Филе нарезать кусочками.
2. Лук, щуку, морковь пропустить через мясорубку.
3. В общую массу вбить яйцо, добавить карри, перец, соль, вымешать.
4. Придать нужную форму, обвалять каждую котлетку в муке.
5. Выложить на противень, обильно смазанный маслом, выпекать при 190 С 25 минут.

Подавать с овощами и зеленью, отдельно можно приготовить соус из сметаны и чеснока.

Вкусные и сочные рыбные котлеты из хека в духовке

Рыба хек очень полезна, как для женского, так и для мужского здоровья, ее обязательно рекомендуется включать в еженедельный рацион!

Нам понадобятся:

• филе хека – 1 ½ кг;
• хлеб белый (мякиш) – ¼ булки;
• вода кипяченая – 1 ст.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 10 г;
• базилик – щепотка.

Поэтапные действия приготовления:

1. Хлебный мякиш размочить в теплой воде (молоке).
2. Рыбы пропустить через блендер или кухонный комбайн, измельчить.
3. В фарш выложить мякиш, разбить яйцо, припорошить сушеным базиликом и солью.
4. Луковицу нарубить в форме небольших кубиков, ввести в общий состав, вымешать.
5. Сформировать котлеты. Выложить на лист, щедро смазанный растительным маслом без запаха.
6. Запекать при 200 С до золотистости, примерно треть часа.

Количество калорий, запеченного в духовке хек, составляет 94 Ккал на 100 г. И сытно и вкусно!

Самые вкусные рыбные котлеты в духовке из фарша лосося

Лосось – рыба элитных «сортов», все блюда из него получаются неописуемо вкусными и нежными.

Ингредиенты:

• фарш из мякоти лосося – 1 кг;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• манная крупа – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• приправа «Прованские травы» — 15 г;
• приправа «Магги для лосося с зеленью» — 1 пакетик;
• вода – 1 ½ ст.;
• сливки 18 % — 2 ст.л. с верхом.

Процесс приготовления:

1. Соединить манную крупу с рыбным фаршем, вымешать, дать крупе набухнуть половину часа.
2. Овощи пропустить через терку с крупными ячейками, луковицам придать форму среднего кубика. Овощную смесь соединить с рыбой.
3. Разбить в массу яйца, припорошить приправу «Прованские травы». Вымешать до однородности состав.
4. На противне, застеленном пергаментом, распределить котлеты.
5. Запекать в духовке при 180 С, процесс занимает 30 минут.
6. Отдельно приготовить соус, смешав приправу «Магги», воду и сливки, отправить на средний огонь, довести до кипения.
7. Котлеты выложить в глубокую форму, залить соусом, выпекать при 180 С минут 5-7.

Лососевый фарш можно купить в магазине, он продается уже готовым или сделать самостоятельно, удалив внутренности, чешую и кости, затем измельчить удобным способом.

Рецепт рыбных котлет из минтая — очень вкусно и сочно

Экономичная вариация, рыбное блюдо получается сочным и необыкновенно сытным!

Состав продуктов:

• минтай (филейная часть) – ½ кг;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – ¼ ст. с горкой;
• мускатный орех – 1 г;
• соль, перец, сушеный укроп – по вкусу;
• кинза – ¼ ст.

Описание последовательных действий:

1. Филе минтая и луковицу «перебить» блендером до однородности состава.
2. Ввести кинзу, муку, мускатный орех, щепотку сушеного укропа, черный молотый перец, посолить, разбить яйцо, вымешать.
3. Убрать в холод примерно на час (не обязательно).
4. Ложкой выкладывать на противень, смазанный оливковым маслом.
5. Выпекать при 190 С половину часа.

Идеальным гарниром отварной рис, пюре или овощной салат.

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Легкие и полезные «паровые» котлетки в мультиварке за полчаса.

Ингредиентный состав включает в себя:

• филе рыбы (хек, минтай, треска)- ½ кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – ¼ ст. без горки;
• зелень петрушки и укропа (свежая);
• вода – 1 ½ ст.;
• приправа для рыбы – 15 г.

Приготовление:

1. У рыбы удалить плавники, кости и внутренности, порезать на крупные фракции.
2. Луковицу порезать на 4 части.
3. Морковь измельчить, пропустив через терку с крупными сотами.
4. Четвертинки лука и филейную часть рыбы перемолоть через мясорубку в единую массу.
5. Закинуть перетертую морковь.
6. Разбить яйцо, добавить соль, приправу для рыбы, рубленую зелень (свежую или замороженную). Вымешать состав до однородности.
7. Чашу мультиварки наполнить водой, поместить внутрь решетку для изготовления блюд на пару. Установить режим «Паровка».
8. Смоченными в воде руками, сформировать рыбный деликатес. Готовить на пару половину часа.

Отличный вариант для поддержания фигуры в идеальном состоянии, низкая калорийность, непередаваемый вкус!

Котлеты из рыбной консервы сардины с рисом

Нет ничего проще и вкуснее, продуктовый перечень найдется в каждом доме!

Ингредиенты для приготовления:

• рис пропаренный – 1 ст.;
• сардина – 1 консерв. банка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 5 г;
• карри – 5 г;
• мука – ¼ ст.

Приготовление:

1. Рис отварить до полной готовности, он должен получиться клейким, разваренным. По времени процесс займет примерно четверть часа. Воды следует использовать чуть больше, чем обычно.
2. Из банки с рыбными консервами слить жидкость, содержимое размять вилочкой. Соединить с отварным рисом.
3. Разбить куриное яйцо, внести соль и специи по желанию, и по вкусу.
4. Просеять в массу небольшое количество муки, вымешать тщательным образом.
5. Руки увлажнить, придать рыбной массе форму котлет. Панировать с двух сторон в муке или сухарях.
6. Противень смазать подсолнечным маслом без запаха, выложить заготовки.
7. Предварительно прогреть духовой шкаф до температуры 190 С, выпекать 20-25 минут.

При подаче на стол, блюдо можно украсить рубленой свежей зеленью. Соль и приправы можно не использовать, консервы сами по себе солоноватые. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из толстолобика в духовке

Мясо толстолобика считается диетическим и его нередко можно встретить в составе меню для желающих похудеть.

Продуктовый перечень включает в себя:

• толстолобик – 1 кг;
• мякиш хлеба – ½ булки;
• молоко/сливки/вода (любой ингредиент на выбор) – 2 ст.;
• лук – 1-2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

1. Голову отрезать, удалить внутренности, тщательно «отскоблить» черную пленку, срезать верхнюю шкурку.
2. Полученное филе пропустить через мясорубку дважды, чтобы полностью перемолоть кости.
3. Хлебный мякиш замочить в одном, из предложенных по рецепту, составе. Дать набухнуть.
4. Лук измельчить, разбить в массу яйцо, внести мякиш, специи, соль. Вымешать.
5. Слепить продолговатые по форме котлеты.
6. Готовить при 200 С на протяжении 25-30 минут.

Питательное, нежное блюдо, которое легко усваивается в организме. Из головы рыбы можно сделать очень вкусное заливное.

Вкусный рецепт рыбных котлет с овсяными хлопьями

Интересный вариант подойдет для котлет из любого вида рыбы, блюдо получается на редкость нежным и аппетитным!

Ингредиентные составляющие:

• рыбное филе – ½ кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 50 г;
• чеснок – 5 зубков;
• приправа для рыбы (с пряными травами) – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• измельченная овсянка – 100 г;
• сухари для панировки.

Подробная инструкция по приготовлению:

1. Лук нашинковать кубиками, морковь пропустить через мясорубку с крупными ячейками, рыбу разделать, удалив кости, внутренности и чешую, измельчить филе на мясорубке, чесночные дольки меленько порезать. Всё соединить в одной чаше.
2. Добавить соль, перец, приправу, измельченные хлопья овсянки, вымешать.
3. Доску поместить в целлофановый пакет, чтобы котлеты не прилипали (для дальнейшей заморозки).
4. Обвалять каждую заготовку в панировочных сухарях.
5. Дно формы застелить фольгой, выложить котлеты, готовить в духовке при 180 С на протяжении 40 минут.

Рыба отлично впитывает приправу, за счет этого блюдо приобретает восхитительный аромат, который способен разбудить аппетит!

Как приготовить рыбные котлеты из судака

Сочнейшее и нежнейшее блюдо из рыбы на подушке из «карамелизированного лука», невозможно устоять и не попробовать!

Продуктовый состав включает:

• судак (филейная часть) – 0,6 кг;
• лук – 1 головка;
• хлеб (батон) – 2 ломтика;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, молотый перец – 10 г;
• сметана – ½ ст.;
• кетчуп/томатная паста – ½ ст.;

Гарнир:

• красный лук – 3 шт.;
• сахар-песок – 5 г;
• уксус яблочный – 1 ст.л.;
• соль – щепотка;
• соус соевый – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 30 мл.

Приготовление:

1. 200 г филе судака пропустить через мясорубку с крупным ситечком, оставшуюся часть порезать на небольшие фракции.
2. Лук и хлеб пропустить через терку с крупными ячейками, соединить с фаршем.
3. Разбить яйцо, припорошить солью и специями, вымешать.
4. Форму смазать оливковым маслом, влажными руками сформировать котлеты.
5. Сметану смешать с кетчупом (томатной пастой), полученным составом, промазать каждую заготовку.
6. Запекать при 200 С треть часа.
7. На оливковом масле обжарить полукольца лука, постепенно выкладывая остальные ингредиенты по списку для гарнира.

Котлеты подавать, выложив на луковую «подушку», вверх присыпать свежей зеленью или кольцами «перьевого» лука.

Рыбные котлеты из трески в духовке по очень вкусному рецепту

Невероятно простецкий состав и насыщенные по вкусу и запаху котлеты из трески!

Продукты для приготовления:

• треска (филе) – ½ кг;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир 2,5% — ¼ ст.;
• хлопья овсяные – ¼ ст. без верха;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – ¼ часть плода;
• розмарин, тимьян, шафран, паприка – по щепотке;
• соль, молотый перец – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Рыбное филе измельчить любым удобным для вас способом (блендер, комбайн, мясорубка).
2. К перемолотой массе влить кефир, разбить яйцо, всыпать овсяные хлопья, добавить ароматные приправы, посолить, поперчить.
3. Морковь перетереть на терке со средними ячейками. Добавить в общий состав. Перемешать до однородного состояния.
4. Слепить котлеты, выложить на лист для запекания, застеленный пекарской бумагой или смазанный растительным маслом без запаха.
5. Лимон обдать кипятком, порезать на четвертинки и выложить в хаотичном порядке на котлеты. Цитрус отлично впитывает запах рыбы.
6. Готовить, в прогретой до 180С духовке 1 час.

Взрослые и особенно дети будут в восторге от рыбного «яства», такое уж оно вкусное, с ароматным запахом и яркое, благодаря тертой морковке!

Блюда из рыбы не только питательны и сытны, но и очень полезны, благодаря содержанию в её составе целого комплекса витаминов и минералов, которые требуются человеческому организму. Рыбные котлетки в духовке, всегда получаются с легким золотистым румянцем, нежным вкусом, отличаются неповторимым ароматом и сочностью!

Приготовление такой вкуснятины не составит труда, процесс не занимает более получаса. Среди огромного списка рецептов очень сложно выбрать один, хочется попробовать их все, не отказывайте себе в этом удовольствии!

Блюдо вполне можно считать самостоятельным, хотя с приготовлением гарнира также не возникнет проблем, можно сделать пюре из картофеля, отварить рис, гречку или макароны, либо подать рыбные котлеты с овощным салатом, получается не менее вкусно и сытно!