Ребрышки в соусе терияки – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Соус терияки придает ребрышкам необыкновенно насыщенный и сладковатый вкус, который идеально сочетается с нежной свининой. Этот рецепт позволит вам приготовить ресторанное блюдо у себя дома, удивив семью и друзей.
Для приготовления ребрышек вам понадобится:
- Свиные ребрышки — 1,5 кг
- Соус терияки — 250 мл (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно, рецепт приведен ниже)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Имбирь свежий — 2 см
- Мед — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зеленый лук или кунжут для украшения (по желанию)
Ингредиенты для соуса терияки:
- Соевый соус — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Саке или сухое белое вино — 50 мл
- Имбирь тертый — 1 ч. л.
- Чеснок тертый — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (развести в 2 ст. л. воды)
Не забудьте периодически проверять ребрышки во время запекания, чтобы они не пересушились. Если они начинают слишком сильно румяниться, накройте их фольгой. Используйте качественное мясо для лучшего результата. Свежие, мясистые ребрышки будут намного вкуснее.
Шаг 1: Приготовление соуса терияки (если используете готовый, этот шаг можно пропустить)
- В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, сахар, мед, саке (или вино), тертый имбирь и чеснок.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
- Влейте разведенный крахмал и продолжайте варить, помешивая, еще 1-2 минуты, пока соус не станет густым.
Шаг 2: Подготовка ребрышек
- Промойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте ребрышки на порционные куски, если они не разрезаны.
- Очистите и натрите на мелкой терке чеснок и имбирь.
Шаг 3: Маринование
- В большой миске смешайте соус терияки, натертый чеснок, имбирь и мед.
- Положите ребрышки в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике, а лучше на ночь.
Шаг 4: Запекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите замаринованные ребрышки на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Оставшийся маринад можно использовать для смазывания ребрышек в процессе запекания.
- Запекайте ребрышки в духовке 1,5-2 часа, периодически поливая их маринадом, чтобы они оставались сочными. За 15 минут до окончания запекания можно повысить температуру до 220°C или включить режим гриля, чтобы ребрышки покрылись аппетитной корочкой.
Шаг 5: Подача
Подавайте ребрышки горячими, посыпав нарезанным зеленым луком или кунжутом для украшения. На гарнир отлично подойдут рис, свежие овощи или картофельное пюре.
Ребрышки в соусе терияки – это блюдо, которое легко приготовить дома, и оно обязательно станет фаворитом на вашем столе. Наслаждайтесь его нежным вкусом и богатым ароматом вместе с близкими. Приятного аппетита!