Скумбрия – довольно не дорогая, но и полезная рыба. Блюда из неё смогут украсить как праздничные дни, так и будние.
В этих рецептах Вы найдете для себя тот, который Вам придется по душе. Так что приступим.
- Скумбрия запеченная в духовке в фольге по классическому рецепту
- Скумбрия запеченная в духовке с картошкой
- Скумбрия запеченная в духовке в пакете
- Запеченная скумбрия в сметане, фаршированная шампиньонами
- Скумбрия, запеченная кусочками в духовке с картошкой и сыром
- Запеченная скумбрия с лимоном в духовке
- Скумбрия запеченная в фольге в духовке целиком
- Скумбрия запеченная в духовке с овощами и зеленью
- Скумбрия в духовке, запеченная «лодочкой»
- Скумбрия, запеченная в духовке в горчичном соусе
Скумбрия запеченная в духовке в фольге по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Рыба — 350-400 гр.;
- Лимон — половинка;
- Масло подсолнечное — 4 стол. ложки;
- Приправы — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Рыбу будем запекать целиком. Для этого выпотрошим тушку и промоем под проточной водой. Затем просушим сухим полотенцем , приправим и посолим.
Возьмем фольгу и положим рыбу. Сверху тушки положим порезанный на колечки лимон. Сбрызнем маслом и завернем.
Разогреем духовку до 180 °С и поставим противень с рыбой запекаться. Готовим ее в течении 30 минут, затем снимем фольгу и дадим еще минут 10 для золотистой корочки.
Скумбрия запеченная в духовке с картошкой
Ингредиенты:
- Рыба — 750 гр.;
- Картошка — 7 шт.;
- Лук — 3 шт.;
- Майонез или сметана — пол стакана;
- Специи — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Нам от рыбы нужно филе поэтому патрошим и убираем все не нужное.
Включим духовой шкаф до 180 °С.
Картошку нарежем небольшими кубиками и замаринуем в майонезе и приправах. Лук нарежем полукольцами. Затем возьмем фольгу и на нее положим лук.
Тушку пересыпем специями, подсолим и положим на лук. Картофель выложим вокруг скумбрии.
Теперь рыбу, лук и картофель еще раз сверху приправить, хорошенько завернуть в фольгу и в духовку. Готовить блюдо 30 минут.
Скумбрия запеченная в духовке в пакете
Ингредиенты:
- Рыба — 350гр.;
- Сыр твердый — 130 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Лимон — половинка;
- Зелень укропа — 1 пучок;
- Приправы — на ваш вкус.
- Рукав для запекания.
Процесс приготовления:
Лук разрежем на четыре части и нарежем. Промаринуем в лимонном соке 20 мин.
Подготовим рыбу выняв все внутренности. Если хотите можете убрать голову и хвост.
Рыбу приправим и посолим. Зелень порубим мелко, а сыр натрем на терке. Затем во внутрь тушки вложим лук, укроп и сыр.
Скумбрию положим в рукав( пакет) и хорошенько завяжем. Сделаем в пакете дырочки, чтобы он не вздулся в процессе выпекания. Готовим блюдо в течении 35 минут при t 180°С.
Запеченная скумбрия в сметане, фаршированная шампиньонами
Ингредиенты:
- Рыба — 350 гр.;
- Шампиньоны — 150 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Сыр твердый — 150 гр.;
- Сметана — пол стакана;
- Лимон — треть;
- Зелень укропа — 1 пучок;
- Масло растительное — 4 стол. ложки;
- Специи — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Рыбу полностью потрошим и убираем все не нужное. Нам нужно филе.
Затем филе приправим, польем соком лимона и маслом. Положим в кулек и оставим в холодильнике на 60 минут.
Грибы нашинкуем, порубим лучок и все это обжарим. Отварим яйцо и нарежем равными пластинками. Укроп мелко порежем, сыр натрем на терке.
Достанем рыбу из холодильника и нафаршируем ее.
Теперь берем одну часть филе и сверху на него ложим пластинку яйца , чуть укропа, не много зажарки и чуть сыра. Каждый слой нужно смазать сметаной.
Затем прикроем другой частью филе и сверху положим оставшийся фарш. Разогреем духовку до 190 °С , положим рыбку на противень и будем запекать в течении 25 минут.
Скумбрия, запеченная кусочками в духовке с картошкой и сыром
Продукты для приготовления:
- Рыба — 350 гр.;
- Картошка — 6 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Сыр Сулугуни — 100 гр.;
- Майонез — 5 стол. ложек;
- Масло подсолнечное — 3 стол. ложки;
- Приправы — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Рыбу полностью потрошим, убираем кости ,отрезаем все не нужное и нарезаем кусочками.
Картофель режем на кубики, лучок разрезаем на четыре части и нарезаем.
Лист застилаем фольгой и выкладываем овощи и рыбу.
Посыпаем приправами, сбрызгиваем маслом, поливаем майонезом и засыпаем сыром. Накрываем сверху фольгой. Готовим блюдо 60 минут при t 200 °С.
Запеченная скумбрия с лимоном в духовке
Продукты для приготовления:
- Рыба — 350 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Лимон — половинка;
- Ягоды можжевельника — 5 шт.;
- Укроп — 1 пучок;
- Приправы — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Потрошим тушку оставив голову. По бокам рыбы делаем по четыре надреза.
Лук мелко рубим, ягоды режем пополам и ложим во внутрь тушки.
Укроп мелко порежем и смешаем с приправами, лимон нарежем полукольцами . Зелень положим во внутрь, а лимон в надрезы.
Берем фольгу, заворачиваем в нее тушку и оставляем на 15 минут. Затем ложим на лист и отправляем в духовой шкаф на 30 минут.
Запекаем рыбку при t 180 °С. За 10 минут до полной готовности разрежем фольгу , чтобы скумбрия приобрела румяность.
Скумбрия запеченная в фольге в духовке целиком
Продукты для приготовления:
- Рыба — 700-750 гр.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сыр Чеддер — 60 гр.;
- Горчица порошковая — 1 чайн. ложка;
- Лимон — половина;
- Зелень петрушки — 1 пучок;
- Специи — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Яйца отварим и мелко нарежем. Сыр натрем на крупной терке. Петрушку мелко порубим. С лимона снимем цедру и измельчим, из мякоти выжмем сок. Все эти продукты перемешаем, с добавлением специй и горчицы.
Рыбу выпотрошим и со всех сторон сделаем 3 глубоких надреза. Начинку вложим во внутрь рыбок и завернем в фольгу.
На лист положим рыбок и отправим в духовку. Время приготовления 30 минут при t 180 °С. За пару минут до полной готовности разрежем фольгу для румяной корочки.
Скумбрия запеченная в духовке с овощами и зеленью
Продукты для приготовления:
- Тушка — 350 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Майонез —100 гр.;
- Зелень на выбор — 1 пучок;
- Приправы — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Рыбу потрошим, убираем кости и все лишнее, нам нужно филе. Лук и морковь нарежем полукольцами, зелень мелко порубим.
Затем на противень вылаживаем овощи, присаливаем и посыпаем половиной зелени. Сверху ложим филе, а на него остаток зелени.
Рыбу смажем 50 гр. майонеза, а в оставшийся добавим не много воды. В противень выльем соус.
Готовим рыбу с овощами при t 190 °С в течении 30 минут.
Скумбрия в духовке, запеченная «лодочкой»
Продукты для приготовления:
- Тушка — 700 -750 гр.;
- Лук — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Грибы — 200 гр.;
- Кукуруза консерв. — 70 гр.;
- Рис — 6 стол. ложек;
- Сыр тврдый — 150 гр.;
- Лимон — половина;
- Зелень на выбор — 1 пучок;
- Специи — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Рыбу выпотрошим ,удалим все кости и приправим. Из лимона выжмем сок и взбрызнем на тушку.
Рис отварим. Морковку натрем крупно. Лук мелко порежем. Сыр натрем.
Шампиньоны нарежем и обжарим с овощами, с добавлением специй.
Зелень мелко порубим. Смешиваем овощи с грибами, зелень, рис и кукурузу.
Нафаршируем рыбок, застелем лист бумагой и положим брюшками в низ.
Отправляем в духовку на 25 минут при 190 °С. За 5 минут до полной готовности посыпать сыром.
Скумбрия, запеченная в духовке в горчичном соусе
Продукты для приготовления:
- Рыба — 700-750 гр.;
- Лук — 3 шт.;
- Лимон — половина;
- Горчичный порошок — 3 стол. ложки;
- Сметана — 5 стол. ложек;
- Оливковое масло — 2 стол. ложки;
- Приправы — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Выпотрошим тушки, уберем все лишнее и нарежем кусочками. Выдавим сок с лимона. В тазике смешаем сметану с горчицей и польем соком. Добавим приправы и масло.
Смешаем тушки с соусом. Накроем и поставим в холодильник на 60 минут. Лук мелко порежем. Возьмем противень и положим лук, сверху рыбок в соусе.
Процесс приготовления составляет 30 минут при 200 °С. Такое блюдо можно подавать с любым вашим гарниром. Приятного аппетита!
Для приготовления скумбрии не нужно быть профессиональным поваром. Пользуйтесь рецептами, которые я описал выше и у вас не возникнет ни каких проблем.
Свежей скумбрии у нас не бывает, однако полагаю карп будет не хуже. Так что, Артём, приведенные рецепты опробую на нём – спасибо!
Запеченая в фольге рыба это вкуснятина. Но вот в сметане скумбрия ещё вкуснее получается) Отличные рецепты, такое каждый сможет приготовить и побаловать себя и близких рыбкой)