Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке — 6 лучших рецептов приготовления

С детского возраста все взрослые просто обожают пирог с яблоками, который по привычке имеет общепринятое название «шарлотка». Основателями данного десерта были британцы, они любят яблоки и вполне серьезно считают, что одно съеденное яблоко в день – панацея от всех болезней.

Версий происхождения шарлотки множество, например, что она названа так в честь британской королевы Шарлотты, супруг которой правил в 18 столетии.

Есть и те, кто считает, что блюдо появилось намного раньше, в 5 веке, и произошло от слова «charlyt», что в переводе на русский обозначает выпечку, приготовленную на основе яиц, сахара и молока. Мнений много, также как и вариаций приготовления шарлотки.

Рецепт пышной шарлотки в духовке с яблоками на кефире

Пышная и аппетитная шарлотка получается, если готовить её на кефире, можно использовать даже слегка забродивший, вкус от этого не испортится, а тесто станет легким и воздушным.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• мука высшей категории – ½ ст. с горкой;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• кефир 2,5 или 3,2 % – ½ ст.;
• яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
• куриное яйцо – 1 пара шт.;
• порошок корицы – 5 г;
• масло подсолнечное без запаха – 5 мл;
• разрыхлитель – 15 г.

Приготовление:

1. В глубокую посуду разбить яйца, внести сахар-песок и порошок корицы. Взбить при помощи венчика или обыкновенной вилки.
2. Не переставая мешать, влить чуть теплый кефир, а следом подсолнечное масло.
3. Яблоки промыть, удалить кожуру, избавиться от семян и сердцевинок, порезать на мелкие фрагменты.
4. Духовой шкаф выставить на температуру 200С.
5. В это время на дно формы для запекания выложить кусочки яблок и поверх залить жидким тестом.
6. Отправить в духовку на четверть часа.

Всего полчаса понадобится для приготовления сладкого пирога, а получается вкусно – пальчики оближешь!

Очень вкусная и пышная шарлотка в духовке с яблоками

Воздушный пирог с яблоками, приготовленный своими руками, помогает «окунуться» в детство, а от аромата, который он источает, слюнки текут!

Состав продуктов:

• яблоки с кислинкой – 100 г;
• кефир (вчерашний) – 2-3 ст.л.;
• куриное яйцо – 1 пара шт.;
• мука – 1 ст. с верхом;
• сахар-песок – чуть больше половины ст.;
• сода – 2,5 г;
• сгущенное молоко – 15 мл;
• ванильный порошок – 2 г.

Приготовление:

1. В тазике с глубоким дном соединить яйца и все остальные сыпучие ингредиенты. Хорошенечко взбить, доведя состав до однородности.
2. Ложку за ложкой внести кефир и сгущенку в основную массу, еще раз перемешать.
3. Яблоки очистить от «лишних деталей», таких, как кожица и сердцевинки с семечками, порезать четвертинками.
4. Духовой шкаф прогреть до 180С, формочку смазать небольшим количеством подсолнечного масла без специфического запаха, выложить четвертинки яблок и залить тестом.
5. Выпекать 20-25 минут, не открывая дверцы духовки, иначе можно «лишиться» пышности.

Готовить легко и шарлотка – яркий тому пример, доступные ингредиенты помогут сотворить кулинарный шедевр, а добавив фантазии, можно изобрести абсолютно новый вариант приготовления.

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Чтобы приготовить шарлотку в «лучших традициях» следует просто придерживаться рецепта.

Перечень ингредиентов:

• яблоки среднего размера – 3 шт.;
• сахар-песок – ½ ст. без горки;
• разрыхлитель – 15 г;
• мука высшей категории – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• прокисший кефир – 50 мл;
• яйцо – 2 пары шт.;
• ванильный порошок – 5 г.

Приготовление:

1. Фрукты очистить от кожуры, яблоки ещё и от сердцевинок с семечками, чтобы не горчили. Порезать в свободной форме, кому как больше нравится.
2. В миске с глубоким дном разбить яйца и соединить с сахаром-песком, взбить венчиком.
3. Постепенно ввести простоквашу и остальные сыпучие ингредиенты, постоянно помешивая и разбивая сформировавшиеся комочки.
4. Духовку поставить на максимально возможную температуру, дать постоять пару-тройку минут.
5. Форму смазать, на дно выложить фруктовый «микс», залить жидкой мучной массой.
6. Запекать четверть часа.

Всё гениальное просто, как и рецепт пышной шарлотки с поэтапным приготовлением, ваши домочадцы будут в восторге от этой домашней выпечки!

Изумительно пышная шарлотка с яблоками  в духовке — бабушкин рецепт на кефире

Рецепты «из народа» всегда привлекают особое внимание, ведь они проверены временем и хозяюшками, их готовили сотни раз.

Состав продуктов:

• мука хорошего качества – 1 ст. с верхом;
• сахар-песок – 190 г;
• куриное яйцо – 1 пара шт.;
• кефир (не свежий, лучше вчерашний) – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой;
• яблоки кислые – 150 г;
• маргарин – ¼ брикета.

Приготовление:

1. Маргарину дать оттаять, когда он станет мягким выложить его в миску для замешивания теста.
2. Засыпать сахар-песок и яйца, взбить до получения воздушной белой пенки.
3. Частями попеременно заливать кефир и вводить просеянную муку, пока они не закончатся, разбить образовавшиеся комочки вилкой.
4. Ввести остальные сыпучие ингредиенты, привести массу к однородному виду.
5. Духовой шкаф выставить на температуру в 180С.
6. Подготовленные яблочки, без сердцевинок и семян порезать на мелкие кубики и выложить на дно посуды для выпечки, залить густым тестом.
7. Выпекать не менее получаса.

Чтобы приготовить пышный пирог с яблочками, не нужны дорогостоящие продукты и дополнительные приспособления, только тарелка, вилка или венчик для взбивания яиц и чаша для запекания.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Нестареющая «классика» в кулинарном искусстве, ее отличает то, что с данным рецептом знакомо много людей и всем он приходится по нраву.

Продуктовый состав:

• яблоки кисло-сладкие (если кислые, понадобится больше сахарного песка) – 3 шт.;
• сахар-песок – ½ ст.;
• простокваша – 0,5 ст.;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 2,5 г;
• корица – 5 г.

Способ приготовления:

1. Яблоки предварительно промыть, откинуть на салфетку, когда подсохнут порезать пополам, удалить семечки, кожицу и сердцевину, порезать кубиками.
2. Куриные яйца разбить в миску, ввести сахар-песок, взбить миксером, до образования «белой шапки».
3. Внести соду и порошок корицы. Еще раз перемешать, на этот раз вилкой.
4. Влить кефир и частями засыпать всю муку, предварительно просеяв ее дважды.
5. Закинуть в общий состав кусочки яблок.
6. Смазать форму подсолнечным рафинированным маслом, залить тесто.
7. Выпекать в духовке, предварительно прогретой до максимальной температуры 25-30 минут.

Достаточно запомнить один-единственный рецепт и готовить по нему каждый раз, или записать несколько для разнообразия и радовать свою семью новыми десертами каждые выходные!

Как приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

Мультиварка плотно вошла в повседневную жизнь многих хозяек, в ней готовится практически всё от каш до пирога, шарлотка – не исключение!

Нам понадобятся:

• яблоки и груши (из сада) – по 2 шт. каждого;
• мука высшей категории – 1 ст.;
• сахар-песок – 150 г;
• яйца – 1 пара шт.;
• порошок ванилина – 1 ч.л.;
• кефир – 100 г.

Способ приготовления:

1. У яблок удалить «лишние детали», порезать кубиками.
2. Все остальные ингредиенты смешать в отдельной чаше, соединить с фруктами.
3. Чашу мультиварки промазать маслом, дно и стенки.
4. Выставить агрегат в режим «выпечка», залить тесто, сверху припорошить ванильным порошком.
5. Готовить, не открывая крышки. Время приготовления составляет около 60 минут.

Десертов, приготовленных на основе яблок много, а шарлотка всё равно получается вкуснее всего!

Как, видите, ничего сложного в приготовлении нет, абсолютно универсальный десерт с яблоками, который можно приготовить хоть в духовом шкафу, хоть в мультиварке, шарлотка всегда получается вкусной и пышной на радость всем гостям и домочадцам.

Яблоки для нее лучше всего брать кисло-сладкие, они придают выпечке своеобразный вкус. Пробуйте разные вариации рецептов приготовления шарлотки и делитесь ими со своими друзьями и близкими.