Домой Выпечка Сладкая выпечка Пышная шарлотка с яблоками в духовке на кефире — 6 лучших рецептов...

Пышная шарлотка с яблоками в духовке на кефире — 6 лучших рецептов приготовления

52
5
Пышная шарлотка с яблоками в духовке на кефире — 6 лучших рецептов приготовления

С детского возраста все взрослые просто обожают пирог с яблоками, который по привычке имеет общепринятое название «шарлотка». Основателями данного десерта были британцы, они любят яблоки и вполне серьезно считают, что одно съеденное яблоко в день – панацея от всех болезней.

Версий происхождения шарлотки множество, например, что она названа так в честь британской королевы Шарлотты, супруг которой правил в 18 столетии.

Есть и те, кто считает, что блюдо появилось намного раньше, в 5 веке, и произошло от слова «charlyt», что в переводе на русский обозначает выпечку, приготовленную на основе яиц, сахара и молока.Мнений много, также как и вариаций приготовления шарлотки.

Рецепт пышной шарлотки в духовке с яблоками на кефире

Пышная и аппетитная шарлотка получается, если готовить её на кефире, можно использовать даже слегка забродивший, вкус от этого не испортится, а тесто станет легким и воздушным.

Рецепт пышной шарлотки в духовке с яблоками на кефире

По рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука высшей категории – ½ ст. с горкой;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • кефир 2,5 или 3,2 % – ½ ст.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • куриное яйцо – 1 пара шт.;
  • порошок корицы – 5 г;
  • масло подсолнечное без запаха – 5 мл;
  • разрыхлитель – 15 г.

Пышная шарлотка в духовке поэтапное приготовление:

  1. В глубокую посуду разбить яйца, внести сахар-песок и порошок корицы. Взбить при помощи венчика или обыкновенной вилки.
  2. Не переставая мешать, влить чуть теплый кефир, а следом подсолнечное масло.
  3. Яблоки промыть, удалить кожуру, избавиться от семян и сердцевинок, порезать на мелкие фрагменты.
  4. Духовой шкаф выставить на температуру 200С.
  5. В это время на дно формы для запекания выложить кусочки яблок и поверх залить жидким тестом.
  6. Отправить в духовку на четверть часа.
Читайте также:  Как приготовить булочки из дрожжевого теста в духовке — 5 рецептов и 22 способа, как их лепить

Всего полчаса понадобится для приготовления сладкого пирога, а получается вкусно – пальчики оближешь!

Очень вкусная и пышная шарлотка в духовке с яблоками

Воздушный пирог с яблоками, приготовленный своими руками, помогает «окунуться» в детство, а от аромата, который он источает, слюнки текут!

Очень вкусная и пышная шарлотка в духовке с яблоками

В состав шарлотки входят:

  • яблоки с кислинкой – 100 г;
  • кефир (вчерашний) – 2-3 ст.л.;
  • куриное яйцо – 1 пара шт.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • сахар-песок – чуть больше половины ст.;
  • сода – 2,5 г;
  • сгущенное молоко – 15 мл;
  • ванильный порошок – 2 г.

Приготовление шарлотки с яблоками в духовке включает в себя простые действия:

  1. В тазике с глубоким дном соединить яйца и все остальные сыпучие ингредиенты. Хорошенечко взбить, доведя состав до однородности.
  2. Ложку за ложкой внести кефир и сгущенку в основную массу, еще раз перемешать.
  3. Яблоки очистить от «лишних деталей», таких, как кожица и сердцевинки с семечками, порезать четвертинками.
  4. Духовой шкаф прогреть до 180С, формочку смазать небольшим количеством подсолнечного масла без специфического запаха, выложить четвертинки яблок и залить тестом.
  5. Выпекать 20-25 минут, не открывая дверцы духовки, иначе можно «лишиться» пышности.

Готовить легко и шарлотка – яркий тому пример, доступные ингредиенты и пошаговый рецепт помогут сотворить кулинарный шедевр, а добавив фантазии, можно изобрести абсолютно новый вариант приготовления.

Пошаговый рецепт приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Чтобы приготовить шарлотку в «лучших традициях» следует просто придерживаться рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Перечень ингредиентов состоит из:

  • яблоки среднего размера – 3 шт.;
  • сахар-песок – ½ ст. без горки;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мука высшей категории – 200 г;
  • банан – 1 шт.;
  • прокисший кефир – 50 мл;
  • яйцо – 2 пары шт.;
  • ванильный порошок – 5 г.

Шарлотка в духовке готовится, согласно следующему пошаговому рецепту:

  1. Фрукты очистить от кожуры, яблоки ещё и от сердцевинок с семечками, чтобы не горчили. Порезать в свободной форме, кому как больше нравится.
  2. В миске с глубоким дном разбить яйца и соединить с сахаром-песком, взбить венчиком.
  3. Постепенно ввести простоквашу и остальные сыпучие ингредиенты, постоянно помешивая и разбивая сформировавшиеся комочки.
  4. Духовку поставить на максимально возможную температуру, дать постоять пару-тройку минут.
  5. Форму смазать, на дно выложить фруктовый «микс», залить жидкой мучной массой.
  6. Запекать четверть часа.
Читайте также:  Сырники из творога с манкой — 5 рецептов пышных сырников как в садике

Всё гениальное просто, как и рецепт пышной шарлотки с поэтапным приготовлением, ваши домочадцы будут в восторге от этой домашней выпечки!

Изумительно пышная шарлотка с яблоками  в духовке — бабушкин рецепт на кефире

Рецепты «из народа» всегда привлекают особое внимание, ведь они проверены временем и хозяюшками, их готовили сотни раз.

Изумительно пышная шарлотка с яблоками  в духовке — бабушкин рецепт на кефире

Данный вариант рецепта как раз из таковых, его составляющими считаются такие продукты как:

  • мука хорошего качества – 1 ст. с верхом;
  • сахар-песок – 190 г;
  • куриное яйцо – 1 пара шт.;
  • кефир (не свежий, лучше вчерашний) – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой;
  • яблоки кислые – 150 г;
  • маргарин – ¼ брикета.

Шарлотка по «бабушкиному» рецепту шаг за шагом:

  1. Маргарину дать оттаять, когда он станет мягким выложить его в миску для замешивания теста.
  2. Засыпать сахар-песок и яйца, взбить до получения воздушной белой пенки.
  3. Частями попеременно заливать кефир и вводить просеянную муку, пока они не закончатся, разбить образовавшиеся комочки вилкой.
  4. Ввести остальные сыпучие ингредиенты, привести массу к однородному виду.
  5. Духовой шкаф выставить на температуру в 180С.
  6. Подготовленные яблочки, без сердцевинок и семян порезать на мелкие кубики и выложить на дно посуды для выпечки, залить густым тестом.
  7. Выпекать не менее получаса.

Чтобы приготовить пышный пирог с яблочками, не нужны дорогостоящие продукты и дополнительные приспособления, только тарелка, вилка или венчик для взбивания яиц и чаша для запекания.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Нестареющая «классика» в кулинарном искусстве, ее отличает то, что с данным рецептом знакомо много людей и всем он приходится по нраву.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Продуктовый состав включает в себя:

  • яблоки кисло-сладкие (если кислые, понадобится больше сахарного песка) – 3 шт.;
  • сахар-песок – ½ ст.;
  • простокваша – 0,5 ст.;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 2,5 г;
  • корица – 5 г.

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту пошаговый рецепт:

  1. Яблоки предварительно промыть, откинуть на салфетку, когда подсохнут порезать пополам, удалить семечки, кожицу и сердцевину, порезать кубиками.
  2. Куриные яйца разбить в миску, ввести сахар-песок, взбить миксером, до образования «белой шапки».
  3. Внести соду и порошок корицы. Еще раз перемешать, на этот раз вилкой.
  4. Влить кефир и частями засыпать всю муку, предварительно просеяв ее дважды.
  5. Закинуть в общий состав кусочки яблок.
  6. Смазать форму подсолнечным рафинированным маслом, залить тесто.
  7. Выпекать в духовке, предварительно прогретой до максимальной температуры 25-30 минут.
Читайте также:  Пасхальный кулич на Пасху — самый вкусный рецепт с пошаговым описанием

Достаточно запомнить один-единственный рецепт и готовить по нему каждый раз, или записать несколько для разнообразия и радовать свою семью новыми десертами каждые выходные!

Как приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками в мультиварке — готовим пошагово

Мультиварка плотно вошла в повседневную жизнь многих хозяек, в ней готовится практически всё от каш до пирога, шарлотка – не исключение!

Как приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками в мультиварке — готовим пошагово

Для пышной шарлотки понадобится всего 3 ингредиента:

  • яблоки и груши (из сада) – по 2 шт. каждого;
  • мука высшей категории – 1 ст.;
  • сахар-песок – 150 г;
  • яйца – 1 пара шт.;
  • порошок ванилина – 1 ч.л.;
  • кефир – 100 г.

Поэтапная вариация приготовления яблочной шарлотки:

  1. У яблок удалить «лишние детали», порезать кубиками.Порезать яблоки
  2. Все остальные ингредиенты смешать в отдельной чаше, соединить с фруктами.
  3. Чашу мультиварки промазать маслом, дно и стенки.Смазать чашу мультиварки
  4. Выставить агрегат в режим «выпечка», залить тесто, сверху припорошить ванильным порошком.Яблочная шарлотка в мультиварке
  5. Готовить, не открывая крышки. Время приготовления составляет около 60 минут.

Десертов, приготовленных на основе яблок много, а шарлотка всё равно получается вкуснее всего!

Как, видите, ничего сложного в приготовлении нет, абсолютно универсальный десерт с яблоками, который можно приготовить хоть в духовом шкафу, хоть в мультиварке, шарлотка всегда получается вкусной и пышной на радость всем гостям и домочадцам.

Яблоки для нее лучше всего брать кисло-сладкие, они придают выпечке своеобразный вкус. Пробуйте разные вариации рецептов приготовления шарлотки и делитесь ими со своими друзьями и близкими.

5 КОММЕНТАРИИ

  1. Шарлотка любимый всеми пирог из детства, пышная, с яблочным ароматом, очень вкусная. Так хорошо отведать такого яблочного пирога с чашечкой чая в теплом семейном кругу. Отличные рецепты шарлотки на кефире. Будем готовить. Спасибо.

  2. Я всегда любила шарлотку, а особенно запах, который потом идет по всему дому. Но вот муж почему-то в последнее время всегда говорит «нет», когда предлагаю испечь. Странно конечно, но я по шарлотке уже скучаю)

  3. Мы как-то перестали печь шарлотку… Перешли на цветаевский пирог с яблоками. Я думаю, что он быстрей шарлотки готовится. А ваше мнение — Вы согласны. Спасибо за замечательную подборку рецептов.

  4. Никогда не пробовала печь шарлотку на кефире. Сколько себя помню, всегда пользовалась простым рецептом — яйца, сахар, мука и яблоки. По идее с кефиром должна получиться более нежная и менее сухая выпечка. Вы подали мне отличную идею, нужно будет поэкспериментировать с помощью ваших рецептов. В конце концов нужно же развиваться :) Спасибо за отличную подборку!

  5. Осень традиционный яблочный сезон. На прилавках масса всяких сортов и разновидностей этих полезных фруктов. Я всегда готовлю шарлотку в духовке. Иногда в силу разных обстоятельств то низ подгорит, то внутри тесто остается сырым. Я попробовала ваш рецепт в мультиварке и мне очень понравилось. Шарлотка пышная, пропеченная и очень ароматная. Спасибо за вкусный рецепт.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here