Маринованные помидоры на зиму быстрого приготовления — очень вкусные и сладкие

Помидоры находятся на первом месте по посадке у садоводов-огородников, высаживают их всегда в больших количествах, выбирая абсолютно разные сорта. Многие едят их сырыми, ведь в них множество полезных витаминных веществ.

А как вкусно бывает открыть маринованные на зиму помидоры в банках, когда сезон уже прошел, они натуральные и сочные, рецептов всегда очень много, глаза разбегаются.

Кто-то привык пользоваться способами, которые передаются от поколения в поколение, другие – хотят «изобрести» что-то новенькое, ещё неизведанное. Вкус маринованных помидор всегда и у всех получается разный.

Маринованные зеленые помидоры — ну очень вкусный рецепт на зиму

Зеленые помидорки редко кто отваживается есть и уж тем более мариновать и очень даже зря. Они получаются необыкновенно вкусными. А тем, кто любит остренькие закуски, этот рецепт непременно понравится.

Для его приготовления возьмите:

• зеленые томаты (всевозможных форм и габаритов) – 1 кг.;
• чеснок – 1 головка;
• стручковый перец – 1-2 шт.;
• душистый перец – 5-7 горошин;
• готовая приправа для острых блюд с пряностями – 5 г.;
• перец черный – на кончике ножа (в каждую банку);
• дистиллированная вода – 3,5 ст.;
• соль крупная – 15 г.;
• сахарный песок – 5 ст.л.;
• столовый уксус – пол стакана;
• лист лаврушки – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Плоды порезать на средние дольки.
2. У перца отрезать заднюю часть, семена оставить, именно они придают блюдам пикантный вкус.
3. Чеснок очистить от шелухи, поделить каждый зубчик на четвертинки.
4. На дно стеклянной тары выложить следующий состав: 3 горошинки душистого перца, 2 г. сухой смеси пряностей, на кончике ножа молотого черного перца.
5. На приправы разложить зеленые помидоры вперемешку со стручками чили и порезанными дольками чеснока.

Для того чтобы приготовление вкуснейшего маринада, следует выполнить ряд простых действий:

1. Заявленный в рецепте объем воды вскипятить.
2. Добавить в него крупную соль, сахарный песок, листья лаврушки и в последнюю очередь влить пол стакана 9% столового уксуса.
3. Дать покипеть не менее 3 минут.
4. Перед началом маринования, лавровые листья следует достать.
5. Готовым ароматным маринадом залить помидорки, не остужая его.

Стерилизация:

1. На банки положить крышки.
2. В глубокую и широкую емкость налить воду, предварительно выложив на дно чистое кухонное полотенце.
3. Влить 2-3 стакана воды, чтобы она закрывала банки на половину ладони, подогреть.
4. Разместить в емкости банки с зелеными томатами и дать покипеть четверть часа.
5. Банки закатать, обернуть теплой материей и убрать на хранение.

Такие помидорки получаются пикантными и безумно вкусными.

Помидоры маринованные за 30 минут

Рецепт предназначен специально для «ленивых» хозяюшек. Чтобы приготовить быстрые маринованные помидоры, потребуются:

• красные спелые помидоры – 5- 6 шт.;
• жгучая горчица (столовая) – 2 г., можно использовать гранулированную – 5 г.;
• мелкая соль – 2-2,5 г.;
• чеснок – пару зубчиков;
• оливковое или подсолнечное рафинированное масло – 30 мл.;
• сахарный песок – на кончике чайной ложки;
• уксус яблочный – 5 мл.;
• черный перец, соль – по желанию.

Рецепт приготовления:

1. В неглубокую кастрюльку наливаем масло (можно использовать с запахом, если нравится какой-либо аромат).
2. Выкладываем соль и сахарный песок.
3. Следом размещаем остренькую горчицу и яблочный или любой другой уксус по желанию (можно заменить свежевыжатым соком лимона).
4. Чеснок освободить от шелухи, перемолоть, добавить к основной массе.
5. Добавить специи по вкусу, хорошенько размешать, до полного растворения.
6. Помидоры помыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
7. Выложить их на поднос с высокими бортиками и залить готовым маринадом.
8. Томаты убрать в холодильник пропитываться, время выдержки не более получаса.
9. Измельчить зелень петрушки и розмарина и посыпать ими уже готовое блюдо, перед подачей на стол.

Такой рецепт идеально подойдет для тех, к кому неожиданно нагрянули гости. Прекрасная закуска будет вкусным дополнением к столу, как зимой, так и летом.

Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью

Так как в конце лета, начале осени наступает период заготовки на зиму солений, любая хозяйка хочет сократить время на проведение этой процедуры и запастись как можно большим количеством припасов.

Ингредиенты:

• помидоры красного цвета – 5 шт.;
• острый чесночок, из расчета 1 помидор – 1 зубчик;
• приправа из сухого укропа (можно использовать свежую зелень) – 5-7 г.;
• сельдерей – небольшой пучок;
• мелкая соль – чайная ложка без горки;
• острый стручковый перец – по желанию.

Приготовление:

1. Использовать только мытые овощи, острым ножом убрать плодоножку, расширив пространство под зубчики чеснока.
2. Чесночные дольки очистить от шелухи, вставить в каждый помидор.
3. В глубокую кастрюлю выложить «фаршированные» томаты, заложить зелень целую, не рубленную и стручок острого перчика.
4. Маринад состоит из кипятка объемом 1 литр, соли, сахара и столового уксуса.
5. Им следует залить помидоры и оставить смесь настаиваться не менее 5 суток, никаких специальных условий не требуется, можно просто оставить на столе.

Спустя 5 дней вкусные помидоры готовы, их можно закатать в банки, залив маринадом состоящим из половины стакана 9% столового уксуса, тем самым сохранив приятные воспоминания о жарком лете.