Приготовление пищи может влиять на сохранение питательных веществ в продуктах. Некоторые способы готовки сохраняют больше питательных веществ, чем другие.
Некоторые методы готовки, такие как длительная тепловая обработка или использование большого количества масла, могут привести к потере питательных веществ и увеличению содержания калорий и жира в блюде. Выбор более здоровых методов приготовления пищи помогает сохранить ее питательную ценность.
Способы, помогающие сохранить питательные вещества:
- Варка. Приготовление продуктов на пару или в воде помогает сохранить витамины и минералы, так как они не вымываются из продуктов в процессе приготовления.
- Тушение. Готовка продуктов в жидкости на низком огне помогает сохранить их сочность и сохранить питательные вещества.
- Парение. Приготовление пищи на пару помогает сохранить витамины и минералы, так как продукты не погружаются в воду и не теряют свои питательные свойства.
- Использование минимального количества масла. Приготовление продуктов с малым количеством масла помогает снизить содержание жира и калорий в блюде и сохранить его питательную ценность.
Выбор правильных методов приготовления помогает сохранить питательные вещества в продуктах и делает блюда более полезными для здоровья.
