Домой Рецепты Закуски Как засолить сало в домашних условиях, чтобы оно таяло во рту

Как засолить сало в домашних условиях, чтобы оно таяло во рту

251
0
Как посолить (засолить) сало в домашних условиях, чтобы оно таяло во рту фото

Говорят, что сало, любимая закуска жителей Украины. Но, это не так. Во многих странах обожают этот вкусный и полезный продукт. Чтобы посолить сало самому, не нужно иметь какие-либо кулинарные навыки. Просто прочтите мои рецепты и всё у вас получится!

Советы по выбору сала для засолки

Чтобы посолить вкусною закуску, нужно знать как выбрать сало для засолки. А это процесс очень важный. Давайте я дам вам 4 совета, которые помогут в подготовке сала для соления.

  1. Дабы сало получилось мягким, его нужно нарезать кусочками по 5-6 см толщиной.
  2. При покупке, сало должно быть розовато-белым. Если кусочки будут желтого цвета, то такое сало не свежее и от него стоит отказаться.
  3. Если сало куплено большим куском, перед началом засолки его нужно порезать на средние кусочки и оценить запах. Не должно быть специфических запахов.
  4. На шкуре сырья не должно быть грубой щетины и она должна иметь коричневато-светлый цвет.

Как посолить (засолить) сало с чесноком сухим способом

Вот он, мой любимый способ засолки сала с чесночком. Надеюсь, он станет и вашим любимым.

Как посолить (засолить) сало с чесноком сухим способом фото

Компоненты:

  • Сало — 2 килограмма;
  • 14 долек — чеснока;
  • Перец черн. молот. — 50 г.;
  • 500 г. — соли.

Способ приготовления:

Чтобы подготовить сало для засолки, нужно сначала заняться подготовкой основных ингредиентов.

  1. Нарезать купленное сало в форме брусков не больше 5-6 сантиметров. Надрезать поперек для дальнейшего помещения в эти надрезы чеснока.
  2. В миску насыпать соль, добавить перца и перемешать оба ингредиента. В соль выложить порезанное сало и хорошо его натереть.
  3. Чеснок нарезается слайсами и каждый из них поместить в отверстия в сале. Взять натёртое солью сало и сложить в новую чистую миску. Отправить в холодильник на 36-48 часов.
Читайте также:  Как приготовить шаурму в домашних условиях: 5 рецептов + соусы

Для долгого хранения соленого сала, его нужно обмотать в марлю, положить в пакет, и заморозить.

Когда вам захочется вкусного сала, вы всегда сможете достать кусочек с морозилки и насладится его приятным вкусом.

Как посолить сало в банке сухим способом без рассола

В этом рецепте я опишу способ по засолке сала, на который вы не потратите много времени.

Как посолить сало в банке сухим способом без рассола фото

Продукты для соления:

  • Лавровый лист — 8 штучек;
  • Кусок сала на 1000-1200 г.;
  • 500 грамм поваренной соли.

Способ приготовления:

Подготовить купленный кусок сала, предварительно помыть и обсушить. Порезать кусками прямоугольной формы, шириной 5-6 сантиметров.

В чистой миске смешать лавровый лист с солью и натереть в этих компонентах куски сала.

Натертое сало равномерно сложить в стеклянную тару и накрыв капроновой крышкой, оставить в холодном месте на 72 часа.

Вот таким не сложным способом можно посолить сало. Для этого не нужно обладать особыми кулинарными навыками.

Как посолить сало в луковой шелухе быстро и вкусно горячим способом

Попробую вам объяснить способ соления сала по горячему способу с добавлением рассола. Способ очень прост и доступен каждому.

Как посолить сало в луковой шелухе быстро и вкусно горячим способом фото

Ингредиенты:

  • 1,2 кг — сала;
  • Один литр — воды;
  • Лавровый лист — 4 штуки;
  • 120 грамм — соли;
  • Луковая шелуха;
  • Чеснок — 7 зубков;
  • Перец чили, стручковой;
  • Перец горошком — 15 горошин.

Способ приготовления:

Шаг 1

Сало подготавливается к засолке. Промыть под проточной водой, просушить, порубить брусками по 12-16 сантиметров длиной и примерно 4 сантиметра шириной.

Шаг 2

Перед процессом соления, нужно подготовить горячий рассол, благодаря которому, сало получится вкусным и мягким. В кастрюлю нужно налить воду и добавить в неё все компоненты из списка ингредиентов (сало не нужно). Все компоненты прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 3

В прокипевший рассол аккуратно положить нарезанные куски сала и проварить 11-12 минут. Убрать кастрюлю с огня и, не накрывая крышкой, дать содержимому остыть. После, закрыть кастрюлю и убрать в холодное место.

Шаг 4

По истечению 25-26 часов вынуть куски сала из жидкости, натереть мелко натёртым чесночком и специями (которые вы любите). Завернуть в марлю и положить в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник где-то на сутки.

Читайте также:  Как приготовить хачапури в домашних условиях — 8 простых и вкусных рецептов

Готовое сало хорошо сочетается с борщом и зелёным лучком. Приятного всем аппетита!

Засолка сала быстрым способом — как засолить сало на скорую руку

Давайте рассмотрим ещё один рецепт соления сала, который не включает в себя рассол, но по факту закуска получается очень вкусной.

Засолка сала быстрым способом — как засолить сало на скорую руку фото

Ингредиенты:

  • 900-1000 грамм — соли;
  • 500 грамм — соли;
  • Молотый черн. перец — 3 г.;
  • Чеснок — 9 зубчиков.

Способ приготовления:

Подготовить сало по технологии с предыдущих рецептов.

Нарезать зубчики чеснока слайсами.

Сало нарубить средними равномерными кусками, а в них сделать небольшие размеры.

Каждый кусок натереть молотым перцем и солью. Чесночные пластинки вложить в надрезы. Положить куски в стеклянную банку и сверху посолить и поперчить.

Банка с салом помещается в кастрюлю с водой и стерилизуется в кипятке 35-45 минут.

Готовое блюдо нужно употребить за 3-4 дня.  Закуска, приготовленная по данной рецептуре, долго не хранится.

Как засолить сало в холодном рассоле — самый вкусный рецепт соленого сала

Как засолить сало в холодном рассоле — самый вкусный рецепт соленого сала фото

Продукты для приготовления:

  • 2 кг — сала;
  • 9 — чесночных долек;
  • Полтора литра — воды;
  • Лаврушка — 5 листиков;
  • 250 грамм — соли;
  • Перец горошком и смесь приправ.

Способ приготовления:

  1. Сало обмыть и порезать на куски по 5-7 сантиметров. Взять кастрюлю и налив воды, добавить соли. Закипятить воду и отставить остывать.
  2. Измельчить дольки чеснока и натереть им сало. Сложить натёртое сало в стеклянную банку. После каждого слоя нужно положить лавровый лист и перец горошком.
  3. Залить банку остывшей соленой водой почти до края, чтобы не хватало 2-3 см. Прикрыть крышкой, но не до конца, чтобы поступал воздух. Настоять сало 3 дня я комнатной температуре, а после, убрать на 5 суток в холодное место.
  4. Когда пройдёт вышеуказанное время, сало нужно достать из рассола, обсушить и натереть любимыми специями.
  5. Обвернуть сало в пергаментную бумагу и отправить в морозилку. Через сутки можно будет употреблять в пищу.

Как засолить сало в луковой шелухе — вкусное соленое сало в домашних условиях

В этом рецепте вы узнаете о засолке сала в обычной луковой шелухе. Любители сала без проблем сделают это дома.

Читайте также:  Как приготовить роллы в домашних условиях

Как засолить сало в луковой шелухе — вкусное соленое сало в домашних условиях фото

Ингредиенты:

  • Один килограмм — сала;
  • 200 г. — соли;
  • Лавровый лист — 4 штуки;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Сахар — 50 г.;
  • 3 жменьки — луковой шелухи;
  • Один литр — очищенной воды;
  • Перец горошком — 8 штук;
  • Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1

В глубокую кастрюлю налить воды, добавить сахара и лаврового листа и посолить все эти компоненты. Как только вода закипит, в неё нужно аккуратно опустить кусок сала. Убавить огонь и томить около 20-25 минут. После убрать кастрюлю с плиты.

Если кастрюля будет не большой, то можно разрезать сало напополам.

Шаг 2

Как только сало в кастрюле остынет, её нужно убрать в холодное место, не вынимая, на 13-14 часов. После этого нужно достать сало и высушить.

Шаг 3

Смесь специй и мелко натёртый чеснок нужно перемешать и натереть этими компонентами готовое сало.

Шаг 4

Завернуть заготовку в полиэтиленовую пленку и убрать в морозилку.

Через сутки-двое сало можно подавать на стол с лучком и горчицей.

Чтобы засолить сало дома, вам не потребуется каких-то кулинарных знаний или большого количества ингредиентов. Просто внимательно прочитайте все мои рецепты и попробуйте посолить сало по каждому из них.

Уверяю вас, что каждый из рецептов откроет для вас что-то новое. Вы сможете удивить не только себя, но и своих родных и близких.

Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here